Blog do Yahoo! Respostas

No mês de março o Yahoo! Respostas direcionou seus olhos para a gastronomia. Publicamos assuntos interessantes no Blog, postamos perguntas no Melhor do Respostas e fizemos o concurso “Monte seu Prato”, que consistia em dar sugestões para um prato de entrada, um prato principal e uma sobremesa para um jantar. Recebemos muitas dicas de receitas interessantes e ficamos muito felizes com a participação e o bom gosto dos membros da comunidade. Por isso, antes de anunciarmos os melhores pratos, gostaríamos de agradecer a colaboração de vocês e dizer que pretendemos fazer mais concursos no Yahoo! Respostas e presenteá-los da maneira que merecem. No post de hoje, você vai conhecer os cinco melhores pratos de entrada sugeridos por vocês com a receita e o modo de preparo.

 Cogumelos Recheados com Marisco

 

Ingredientes

36 cogumelos grandes

3 colheres de sopa de manteiga

 225 g de carne de sapateira

 2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sopa de cebolinha

 1 colher de sopa de mostarda de Dijon

 3 colheres de sopa de suco de limão

 2 colheres de chá de molho inglês

 2 colheres de chá de manjericão

 60 ml de xerez

80 ml de natas magras

 250 ml de molho Béarnaise

 Modo de preparo: Lave os cogumelos e tire-lhes os pés. Cozinhe as cabeças em água com um pouco de sal e pique os pés. Aqueça a manteiga em uma frigideira e refogue o marisco e os pés dos cogumelos. Salpique com a farinha e deixe em lume brando durante 2 minutos. Deite depois os restantes ingredientes (exceto o molho Béarnaise e as cabeças de cogumelo). Deixe em fogo brando até engrossar. Aqueça o forno, e ,se tiver, utilize o grelhador. Recheie as cabeças dos cogumelos com o preparado e coloque num tabuleiro. Cubra cada cabeça com uma porção de molho Béarnaise, e coloque o tabuleiro no forno até alourar (se possível utilize o grelhador). Sirva muito quente. 

 Tomate Recheado de Ricota Teperada

 Ingredientes:

Ricota fresca………………………300g.

Requeijão cremoso……………..100g.

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

2 colheres de chá de orégano

Sal e pimenta-do-reino branca moída, a gosto

 2 Tomates

 Molho de tomate com manjericão

 Modo de Preparo: Misture a ricota, o requeijão, o parmesão, o orégano, o sal e a pimenta, e reserve. Corte a parte superior dos tomates como se fosse uma tampa, retire toda a semente de dentro. Coloque a pasta de ricota dentro do tomate e tampe com a tampinha do próprio tomate. E leve ao forno, no fogo baixo, para esquentar o recheio sem queimar a casca. Faça o molho de tomate temperado com manjericão. Quando o tomate estiver bem quentinho, coloque em um prato e jogue o molho em cima. Para ficar mais gostoso jogue um pouco de parmesão ralado (ralado grande) e uma folhinha de manjericão para enfeitar!!!

 

 Salada de Frango Defumado

 Ingredientes

1/2 frango defumado

1/2 lata de abacaxi

2 maçãs ácidas verdes – 50 g uvas passas

2 latas de seleta de legumes

1/2 lata de creme de leite sem o soro

1/2 vidro maionese médio

1 punhado de nozes picadas (a gosto )

 Modo de Preparo: Corte os pedaços de frango , tire a pele e leve ao fogo durante dois minutos . Tire para desfiar, acrescente as latas de seleta sem o caldo , o abacaxi escorrido e em pedaços pequenos , as maçãs ácidas em cubos , e o restante. Coloque 2 colheres de sopa do caldo do abacaxi , um pouco de sal , misture bem e leva à geladeira até a hora de servir . Coloque em uma travessa bonita para dar uma impressão boa, com alfaces em volta e mais nozes por cima .

 

Gelado de Salada Russa

 

 

 

 

 Ingredientes

400grs de batatas

250grs de cenouras

250grs de vagens

200grs de ervilhas frescas ou congeladas

2 colheres (sopa) de picles picados

2 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de vinagre

Pimenta do reino e sal à gosto

1 1/2 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor

1 xícara (chá) de caldo de galinha sem gordura

1 xícara (chá) de maionese

1 colher (chá) de mostarda

2 colheres (chá) de suco de limão

Óleo para untar •6 fatias de presunto

1 ovo bem cozido, cortado em rodelas

Modo de Preparo Cozinhe as batatas com a casca numa panela e os legumes em outra panela.Descasque as batatas e corte em cubinhos. Corte as cenouras e as vagens em pedacinhos.Coloque tudo numa vasilha juntamente com as ervilhas. Acrescente os picles. Tempere com o azeite, o vinagre, a pimenta do reino e o sal.Deixe esfriar bem. Escorra e reserve. Polvilhe a gelatina sobre o caldo, numa vasilha pequena, e leve ao fogo, mexendo sempre, até a gelatina se dissolver. Deixe esfriar sem engrossar e adicione aos poucos à maionese. Misture com os legumes, juntamente com a mostarda e o suco de limão. Despeje em uma forma de abrir de 24,5cm de diâmetro. Leve à geladeira por 2 horas ou mais. Despeje o gelado sobre um prato. Forme um rolinho com cada fatia de presunto e coloque dentro do buraco e dos lados do gelado. Leve à geladeira até a hora de servir. Enfeite, então, com as rodelas de ovo.

 

Aspargos Frescos Assados

Ingredientes

4 unidades de aspargos bem frescos, limpos e removido a parte mais dura do talo

 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 pitada de pimenta preta moída na hora

1 colher de vinho branco para regar

3 colheres de sopa de molho para regar os aspargos na hora de servir

1 colher de queijo parmesão ralado um pouquinho mais grosso (que deve estar na mesa para se servir “ad libitum”) 

 modo de preparo: Pré-aqueça o forno (~200º C).  Coloque os aspargos limpos num pirex, prato refratário bem bonito, que tenha um suporte (não ponha o suporte no forno! É para servir sem se queimar!
Polvilhe com a pitada de pimenta. Regue com o azeite extra virgem de oliva. Coloque no forno momentos antes de se assentarem à mesa. Coloque o “timer” para 20 min. Coloque o molho branco numa pequena panela (3 colheres para o maço de aspargos) – mas não acenda o fogo ainda!

Pode colocar o queijo ralado sobre o molho branco, só para dar um “tachan” (se colocar muito, fica pesado!)
Não precisa colocar sal pois o molho branco já tem um pouco e o parmesão também ajuda.

Em breve, vamos divulgar os melhores pratos principais e as sobremesas. continue mandando sua sugestão gastronômica para o Yahoo! Respostas.

Bom Apetite!